カヌレ

 カヌレは、フランスのボルドーの女子修道院で古くから作られていたお菓子。カヌレ型と呼ばれる小さな型に、蜜蝋を塗り、生地を入れて焼き上げたもの。表面はしっかりと黒めの焼き色がついており、やや固い弾力のあり、かみ応えがありますが、中はしっとりとした感じでプリンのような味です。何年か前に大ブームになりましたが、今もファンがいるようです。

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