ダックワーズ

 ダックワーズは、アーモンド風味のメレンゲのお菓子で、小判型のダックワーズは日本生まれ。フランスではアントルメの底生地に使われ、大きな円形のものが売られている。福岡の洋菓子店のオーナーがパリの16区で修行し、自分のお店をオープンする際に”最中に相当する焼き菓子を”と考案しました。ちなみにフランス語では”ダッコワーズ”です。

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