マシュマロ・ギモーヴ

 マシュマロ(ギモーヴ)は、原料となっていたウスベニアオイの根をすりつぶして使っていたことから、その英語名”Marsh mallow”にちなみ、フランスでもその植物のフランス語名”ギモーヴ”がお菓子の名前になっています。ただ、現在ではこの植物は使っていないそうで、砂糖、卵白、ゼラチン、水を原料に作られています。最近は、ギモーヴの名前で洋菓子店でも並ぶようになり、バラのエッセンスが入ったものなどパリを思わせるものが出ていますよ!

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