パティシエ・シマ

 日本洋菓子界の草分け的存在の島田進氏がオーナーシェフを勤める“パティシエ・シマ”。東京麹町、地下鉄有楽町線麹町駅出口3より徒歩2分、日テレ通から一歩中に入ったところにあります。「ルコント」に入店後、渡仏。「ブッタ」「ダロワイヨ」などで修業を積み、帰国後、銀座「マキシム・ド・パリ」や「ルコント」で総製菓長を勤める。2005年には フランス政府より農事功労シュバリエ勲章を受勲。現在、ガレット・デ・ロワ協会の会長を務める 。日本で初めてクレーム・アンジュとクレーム・ブリュレを販売したことで有名です。フランスの伝統的なレシピにのっとったものから流行を意識したものまで、この道30年のベテランシェフならでは幅広いメニューが揃っています。

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パティシエ・シマ

送料無料 パティシエ・シマ『クレーム・アンジュ』 4個
タカナシミルク(楽天市場)
3,672円
ギフト対応(※)包装パッケージはイメージです。断りなく変更になる事があります。 ふんわりチーズとラズベリーソース。天使のようなチーズデザート 白いガーゼに包まれたフロマージュはふんわりと軽く、濃厚ながらも優しい味わい。フロマージュと一緒に真ん中のラズベリーソース部分をちょっとすくって口に運べば、酸味と華やかな香りが加わって、さっぱりとした口当たり。実は島田シェフが考案。この味、この形 今やフレッシ…
送料無料 パティシエ・シマ『バスク・オ・マロン』
タカナシミルク(楽天市場)
3,672円
ギフト対応フランス伝統菓子を 日本人好みのしっとりに仕上げました 外側はクッキーのような生地。 さっくり焼き上げたクッキー生地、たっぷりのカスタードクリーム、そして中央の渋皮煮にした和栗の組合せが絶妙な焼菓子。 フランスバスク地方に伝わるガトーバスクを、日本人好みにしっとり感をもたせて仕上げた島田シェフこだわりのひと品。   商品概要 商品名:バスク・オ・マロン 賞味期限:製造日より7…
送料無料 パティシエ・シマ『ウイークエンド』
タカナシミルク(楽天市場)
3,996円
ギフト対応週末に家族で楽しむケーキ、ということで名前の付いた「ウィークエンド」。 噛むと広がるバターの香りとレモンの風味はその名にふさわしく、なんともリッチです。 甘さをぐっと抑えた生地そのものの旨みと、周りのグラス(砂糖)により添えられる上質な甘みが実に絶妙。 スイーツ好きも、甘いものはそんなに・・・という方にも喜んでいただけると思います。シンプルな見た目からは意外なほど味わい深い定番パウンドケ…
送料無料 パティシエ・シマ『カリブ』
タカナシミルク(楽天市場)
4,104円
ギフト対応商品紹介INTRODUCTION フランス産チョコレートたっぷり使って焼き上げた クラシックスタイルのチョコレートケーキ クラシックスタイルのショコラケーク。 ヴァローナ社カライブチョコレートをたっぷりと使って、濃厚で香り豊かに焼き上げました。 しっかりしつつ口当たりの優しい生地の中には、大きさの異なるチョコチップが潜んでいて食感と風味に心地よいアクセントを加えてくれます。 チョコレート…
送料無料 パティシエ・シマ『フルーツケーキ』
タカナシミルク(楽天市場)
4,536円
ギフト対応商品紹介INTRODUCTION これぞフルーツケーキ! ネグリタラム酒に漬け込んだフルーツがぎっしり。 持つとどっしりと重く、まるで宝石をちりばめたような風格のフルーツケーキです。 スライスすると、たっぷり混ぜ込まれた赤と緑のドレンチェリー、レーズン、林檎、無花果、プラム、オレンジピール、くるみが美しく現れます。 イギリス式のフルーツケーキはドライフルーツをお酒に長期間漬け込みますが、…
送料無料 パティシエ・シマ『焼き菓子詰め合わせ』
タカナシミルク(楽天市場)
5,832円
ギフト対応商品紹介INTRODUCTION 重鎮シェフによる伝統フランス焼菓子詰合せ 島田シェフが伝え続けているのは、フランスで受け継がれてきた焼菓子のおいしい魅力。日本の人々にも愛されるものをと作りあげてきた渾身の品々です。 マドレーヌ:5ヶ 8世紀、お城で生まれたというマドレーヌ。 クラシックスタイルのシンプルな配合ですが、素材それぞれが生き生きとしていてまっすぐにおいしい。レモン風味。 フル…
送料無料 パティシエ・シマ『キュービック・セック』
タカナシミルク(楽天市場)
5,832円
ギフト対応重鎮シェフによる伝統フランス焼菓子詰合せ 格式的で伝統的なフランス焼き菓子の、可愛いひとくちサイズのキュービックセックと 定番の焼き菓子5種類の詰め合せ。一つ一つ個性があり、合わせる飲み物を考えるのが 楽しい詰め合せです。 サブレ・フロマージュ: グリュイエールチーズとゴマの香ばしさがたまらないサブレ。お酒のおつまみにもぴったり!アペリティフにぜひどうぞ。 キャレ・ド・ココ: 表面のざく…
送料無料 パティシエ・シマ『マダム・ショコラとリヨネーズの詰め合わせ』
タカナシミルク(楽天市場)
6,696円
ギフト対応商品紹介 NTRODUCTION ふっくら生地のダックワーズ、プレーンとショコラ2種を詰合せ パティシエ・シマの焼き菓子の中でも特に人気の高い、食感も香りもよいダックワーズ。 この2種を両方とも詰め合わせたのはタカナシミルクだけのセットです。 ●プレーンタイプの「リヨネーズ」8ヶ アーモンド香るプレーン生地にモカクリームとラム酒漬けレーズンをサンドした風味豊かなダックワーズ。 ころんとし…
送料無料 パティシエ・シマ『めでたいパイ』
タカナシミルク(楽天市場)
7,776円
2016年2月1日より販売再開致します。◆商品詳細 商品名 めでたいパイ 数量 縦20×横27×高さ7 (cm) 1台 賞味期限 製造日より3日 原材料 こちらをご覧ください 箱サイズ 縦21.5×横30×高さ7.2 (cm) 配送方法 冷蔵便 保存方法と開封後の取扱 冷暗所に保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。 受注〜発送までの日数 注文を受けてから製造するため、注文受付から発送まで …
送料無料 パティシエ・シマ『めでたいパイ』大
タカナシミルク(楽天市場)
14,256円
◆商品詳細 商品名 めでたいパイ 数量 縦20×横35×高さ7 (cm) 1台 賞味期限 製造日より3日 原材料 こちらをご覧ください 箱サイズ 縦21.5×横40×高さ7.2 (cm) 配送方法 冷蔵便 保存方法と開封後の取扱 冷暗所に保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。 受注〜発送までの日数 注文を受けてから製造するため、注文受付から発送まで 2週間程度掛かりますことをご了承ください…
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